天等土鸡是广西天等的传统土特色产品,历史十分悠久。

《桂海禽志》载,一种乌凤,其颈毛类雄鸡;《乐叶图》称“凤凰至,冠类鸡头”,这是说凤凰头上的冠类似于鸡冠,其实不仅如此,凤凰和鸡还有更多的渊源。

鸡最早见于新石器时代文化遗址,鸡种的祖先,是一种热带森林鸟类(原鸡),主要生长于海拔2000米以下的低山、丘陵、常绿灌丛等,早期原鸡主要分布溶洞密集的广西崇左、天等、大新等及云南等地,外形与孔雀、锦鸡、长尾雉都不同,经过壮族先人几千年由原鸡驯养成家鸡。未经过任何杂交和优化配种,独特自然生态环境而形成天等县特有的优质家禽品种,是当地优质的气候水土条件、养殖方式和天然食性,成为一种绿色、无公害畜禽产品。其外型个小、善飞、喜动、羽毛仍有原鸡几分形似,非常漂亮。因此“鸡中凤凰”的天等土鸡,美誉由此而来。


据流传,明有徐霞客三游天等山水,清有乾隆提督陈大受、太守查扎以及董秉纯等众多文人骚客游览天等时,壮族先民均以家养土鸡招待,吃后对天等土鸡大为称赞,提督陈大受曾一度以“鸡中的凤凰”进贡宫廷,吃惯了山珍海味的皇帝老儿,一尝这清甜有嚼劲的鸡肉,胃口大开,大赞鸡肉质滑嫩,肉骨香浓,甚得乾隆老儿喜爱。所以,“宫廷贡品”的天等土鸡就流传至今。